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我在纽约开中餐馆[年代] 第16节(第3页)

“你去送菜、买菜、处理食材的时间,这些成本你有算进去吗?包括你和那些人的关系,是变好了还是变坏了,这些都是潜在成本。”

沈瑶像听天书一样,看着她罗列出的那一串数字,懵懂地眨了眨眼睛。

时间就是金钱,人情就是社会的钱票,这些话她从小就在听,可也只是听听而已,从来没想过会变成实实在在的数字。

不愧是金融学的硕士,露比列出来的公式沈瑶一个都没看懂,只能按照她的问题提供公式上需要的数据。

“你每天从备菜到完成所有的菜需要多久?”

“差不多两个半小时。”

“外送饭菜的时间呢?”

“来回差不多一个多小时吧。”

“他们对你提供的饭菜满意度有没有下降?”

“应该……有吧。”

最后经过一系列的计算,纸上得出了一个-5的数字。

手里的笔用力地在数字上画了个几个圈,露比叹了一口气:“你每卖出一个人的量,相当于要亏掉五美刀。”

沈瑶的喉咙紧张地滚了滚。

不会吧,如果真的亏了,那她这些天攒的那么多钱算什么?

见沈瑶不理解,露比又换了种比喻的方式:“相当于你从纽约徒步去西海岸卖三明治,表面上看,你是赚到了钱,但你所付出的代价是远高于你得到的。”

“他们有没有要求你降价?或者多加一些菜什么的?”露比又问。

天呐,难道这都能从公式里看出来?

沈瑶用力点点头:“有,他们说希望能再加一个菜,从五个菜增加到六个菜。”

不过是多加一个菜,沈瑶并没觉得有什么不妥,无非是把买菜的钱从五份调整成六份而已,反正最后自己赚得还是那么多。

露比无奈地扶额:“但是你没有发现,你提供的菜量,已经超过二十个普通人的份量了吗?你这卖的不是员工餐,是不限量的自助餐。”

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